Soupe d'endives

Soupe d'endives

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 ou 2 oignons
- 1 kg d'endives
- 1 bouillon cube (poule ou bœuf)
- 1 ou 2 carottes
- 1 ou 2 pommes de terre
- margarine
- crème fraîche

Préparation de la recette :
Faire roussir les oignons dans un peu de margarine, découper les endives en lamelles et les ajouter.
Quand tout est blondi, ajouter de l'eau (1 litre 1/2 environ), les carottes découpées en petits morceaux ainsi que les pommes de terre, mettre le cube de bouillon et laisser cuire à feu doux 1/2 h ou 3/4 heures.
Mixer en fin de cuisson.
Au moment de consommer, rajouter un peu de crème fraîche épaisse.