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 Liqueur de fraises

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Titine
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Messages : 6971
Date d'inscription : 04/02/2011
Age : 68
Localisation : Eure et Loire

MessageSujet: Liqueur de fraises   Mer 9 Fév - 13:07

Liqueur de fraises


« Un peu de fraises, de l’eau de vie, de la patience et vous voilà l’heureux détenteur d’une délicieuse liqueur maison. Je suis sûr que vous trouverez facilement de nombreuses occasions pour la servir. »
ingrédients

•2 l d’eau de vie à 40°
•1 kg de fraises
•500 gr de sucre
•2 zestes de citron

Préparation

•Laver et équeuter les fraises et les couper en quarts
•Laisser bien sécher les fraises
•Placer les fraises dans un bocal qui peut se fermer hermétiquement
•Ajouter les zestes de citron
•Recouvrir le tout avec l’alcool
•Fermer le bocal et laisser macérer pendant 50 jours
•Remuer le mélanger tous les 3 jours.
•Après 50 jours, écraser les fruits dans le bocal
•Laisser encore macérer 5 jours
•Au bout des 5 jours, ajouter tout le sucre et laisser encore macérer 2 jours
•Au bout des 2 jours, embouteiller le liquide en le filtrant
•Servir après 1 mois de bouteille

Suggestions
Avant de laisser macérer les fraises dans l’eau de vie, vous pouvez les aromatiser les laissant tremper 1h dans du vin blanc avant de les mettre dans le bocal hermétique.
Pour le choix du vin blanc, je conseillerais un vin d’Alsace comme un Gerwurztraminer.
_________________
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