Gaufre maison

Gaufre


500g farine
5 oeufs
125g beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
70cl de lait
1 demi verre de bière blonde légère
sel
Sucre glace
Corps gras pour le moule..!!!

Tamiser la farine et creuser en fontaine.

Au centre, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, 1 pincée de sel, le sucre vanillé et la levure.

Par ailleurs, faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajouter ce mélange à la pâte et remuer pendant quelques minutes. Pour finir ajouter le lait tièdi et la bière et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Incorporer les blancs préalablement battus en neige.

Laisser reposer pendant 1 heure en couvrant d'un torchon.

Graissez le gaufrier et faites-le chauffer.

Lorsqu'il est bien chaud, versez la pâte dessus et laissez cuire la gaufre 3 minutes maximum.

Ne pas maintenir le gaufrier fermé de force, car lorsque la pâte cuit, elle monte et augmente de volume.

Saupoudrer de sucre glace.

A consommer immédiatement tant qu'elles sont croustillantes...

Suggestion: Vous pouvez parfumer la pâte avec quelques gouttes d'essence d'amande, de l'eau de fleur d'oranger ou de la cannelle...