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 Liqueur de prunes au rhum

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Titine
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Messages : 7199
Date d'inscription : 04/02/2011
Age : 68
Localisation : Eure et Loire

MessageSujet: Liqueur de prunes au rhum   Mer 9 Fév - 13:06

Liqueur de prunes au rhum


« Au rhum. ! Cela me fait rappelle les punchs et autres rhums arrangés. les fans du rhum se régaleront avec cette magnifique liqueur.


Ingrédients

•1 kg de prunes
•2 l. de rhum blanc
•sucre blanc

Préparation

•Laver et dénoyauter les prunes
•Plonger quelques seconde les prunes dans l’eau bouillante afin d’éviter une fermentation en bouteille
•Placer les prunes dans une bouteille et compléter d’alcool.
•Sucrer suivant votre goût : 1 kg de sucre si vous désirez une liqueur très sucrée ou 250 g si vous désirez privilégier le goût de l’alcool.
•Laisser macérer 2 mois
•Au bout des 2 mois, filtrer et embouteiller dans une autre bouteille
•Attendre encore 1 semaine avant de servir

Suggestions
Rien ne vous empêche d'employer un rhum ambré ou des vieux rhums en guise d'alcool. Tant qu'on y est, remplacez le sucre blanc par du sucre de canne.
Ce genre de liqueur pourra aussi vous servir de base pour toute une série de desserts qui se marient bien avec le rhum.
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