Gâteau moelleux aux 2 prunes de Jose

Gâteau moelleux aux 2 prunes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn


Pour 4 personnes

Ingrédients


4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
180 g de farine
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
160 g de beurre
30 g de beurre et de la farine pour le moule

Garniture :

400 g de prunes rouges et jaunes
2 cuillères à soupe de sucre semoule
1 cuillère à soupe d'alcool de prune ou de fruits


Denoyauter les prunes rouges et jaunes.

Coupez les en 2 et poêlez avec 2 cuillères à soupe de sucre.

Laissez caraméliser le sucre sur les prunes et ajouter l'alcool de prune. Remuez délicatement pour développer les saveurs.

Mélanger dans un saladier, des jaunes d'oeufs et le beurre ramolli avec 150 g de sucre.

Blanchissez en battant bien la préparation, celle ci doit être mousseuse.

Ajouter dans cette préparation, la farine et la levure mélangées. Remuer la pâte au fouet ou au mixeur.

Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporer à la pâte en la soulevant délicatement pour qu'elle ne retombe pas.

Beurrer et fariner un moule à manqué en tapotant les parois du moule pour bien répartir la farine.

Verser la moitié de la pâte et répartissez les prunes jaunes.

Reverser le reste de la pâte et répartisser les prunes rouges.

Enfournez le plat 45 mn à 180° (th6/7)

A déguster tiède ou froid