CREME GLACEE AUX CERISES de cricri

CREME GLACEE AUX CERISES


200g de creme fraiche epaisse
165g de cerises fraiches
135ml d eau froide
80g de sucre en poudre
100ml de creme liquide
20ml de jus d orange non traite a defaut jus d orange en brique

Dénoyautez les cerises
Dans une casserole a feux doux, mélangez l eau et le sucre puis laissez chauffer pendant quelques mn en remuant

Portez la preparation a ebullition pendant 5mn de facon a obtenir un sirop puis reduisez le feu et ajoutez les cerises

Laissez fremir la preparation pendant 10mn, il faut que les cerises soient bien tendres, laissez les refroidir durant 1 heure

Mixer le tous et ajoutez le jus d orange

Fouettez les cremes en chantilly

Ajoutez les cerises reduis en purée

versez la preparation dans un bac et laissez prendre dans le congelateur durant deux heures pour moi j ai d abord passé a la sorbetiere pendant 30 mn puis au congel pendant deux heures