Petits gratins de poires aux spéculos de jose

Petits gratins de poires aux spéculos

Pour 1 à 6 moules

Préparation : 30 mn - Cuisson - 25 mn

150 g de spéculos
320 g de fromage blanc
5 poires williams
le jus d'un citron
1 zeste d'orange
2 cuillère à soupe d'eau
5 oeufs
30 g de sucre roux
4 à 6 petits ramequins
30 g de beurre

Préchauffez le four th 6 (180°) . Ecrasez les spéculos
Pelez et coupez les poires en cubes et citronnez
Faire revenir les poires avec le beurre, l'eau, 30 g de sucre roux. Laissez réduire. Ajoutez le zeste d'orange, caramélisez 5 mn
Fouettez le fromage blanc avec les oeufs, ajoutez les spéculos écrasés, et mélanger au fouet.
Répartissez les poires au beurre et zeste d'orange dans les moules
Versez la crème au fromage blanc et spéculos dans les moules en vous aidant d'une cuillère ou d'une louche.
Saupoudrez de sucre roux et enfournez 20 mn th 6.

Bon appétit