spéculos (de ti lou)

spéculos

600 gr de sucre cassonade
1kg de farine
400 gr de beurre
1càc de bicarbonate
1càc de cannelle
2càc de 4 épices
100 gr d'amandes effilées pour la garniture

mélanger le tout et faire un rouleau
laisser reposer 3h (une nuit c'est mieux)
découper en tranche et aplanir la pate finement mettre en forme avec un emporte pièce
déposer sur une platine graissée
garnir d'amande (facultatif)
cuire 10 à 15 min à 180°