Soupe glacée au melon

Soupe glacée au melon

Recette postée par Monregimeperso

Pour 4 Personne(s)


Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson :
Temps de repos : 1 heure

Ingrédients

2 gros melons
2 clous de girofle
2 c. à soupe de crème fraîche allégée à 5% de MG
2 c. à soupe d'amandes effilées
1 c. à café de cannelle
1 c. à café d'édulcorant (en poudre)


Résumé :

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso. Valeur calorique pour 1 personne : Melons 42.5 kcal – Crème fraîche 28 kcal – Amandes effilées 61 kcal – TOTAL 131.5 kcal

Préparation:

Coupez les melons et ôtez les pépins.

A l’aide d’une cuillère spéciale, constituez pour l’un des melons, des billes de chair et placez-les dans un plat au réfrigérateur (vous pouvez également prendre des billes de melon surgelées).

Prélevez la chair du deuxième melon, réduisez-la en purée à l’aide d’un mixeur.

Incorporez à cette purée, la cannelle, l’édulcorant, les clous de girofle et la crème fraîche.

Remuez délicatement et laissez macérer 1 heure au réfrigérateur.

Répartissez cette soupe glacée dans des coupes et ajoutez pour chaque coupe quelques billes de melon au centre.

Parsemez d’amandes effilées et servez.


Dietetique

pour Soupe glacée au melon

Les soupes de fruits sont très rafraîchissantes et remplies de vitamines et minéraux selon les fruits utilisés.
Le melon, fruit d’été par excellence, est moyennement énergétique (48 kcal / 100 g).
Il se caractérise par une grande richesse en pro-vitamine A (2 mg / 100 g) et un apport appréciable en vitamine C (25 mg / 100 g).
Il fournit également des quantités intéressantes de fibres qui lui confèrent des vertus légèrement laxatives.
Pour toutes vos soupes, n’hésitez pas à marier des épices entre elles, selon vos goûts et vos envies : elles n’en seront que plus savoureuses et originales !