Soupe de concombre

Soupe de concombre

Recette postée par Monregimeperso

Pour 4 Personne(s)


Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 1 heure

Ingrédients:

2 concombres de taille moyenne
2 gousses d’ail
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de légumes
2 c. à soupe d’huile d’olive
15 feuilles de menthe
sel et poivre

Résumé :

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Préparation:

Pelez les gousses d’ail puis écrasez-les.

Dans une cocotte, faites rissoler l’ail écrasé avec l’huile.

Lavez les concombres puis coupez-les en dés.

Ajoutez-les à l’ail rissolé.
Après 5 min, ajoutez de l’eau ainsi que le cube de bouillon de légumes.

Poursuivez la cuisson 10 min environ, à feu doux.
Assaisonnez.

Retirez du feu et mettez les feuilles de menthe.

Laissez-les infuser quelques minutes, puis mixez la soupe.

Placez 1 heure environ au réfrigérateur avant de servir.

Dietetique:
pour Soupe de concombre

Voilà une recette rapide, facile et légère ! En effet, les concombres sont peu caloriques (avec seulement 12 kcal pour 100 g). Ils sont relevés par l’utilisation d’ail dont les vertus ne sont plus à vanter, notamment pour le coeur. De plus, l’utilisation de la menthe permet de parfumer cette soupe et d’apporter ainsi d’autres saveurs gustatives qui ne doivent pas faire défaut dans une cuisine allégée. De même, le cube de bouillon permet d’apporter une certaine saveur. Ainsi, vous pourrez abuser de cette soupe sans problème !