Brochettes de porc à la provençale

Brochettes de porc à la provençale

Pour 4 personnes


400 g de porc (filet)
150 g de lard fumé
2 petites tomates
3 gousses d'ail
8 petits oignons nouveaux
1 citron
thym, laurier
huile d'olive
Sel, poivre




La veille, découpez la viande en cubes, épluchez les oignons et l'ail.

Dans un saladier, versez 6 cuillerées à soupe d'huile, le jus du citron, du sel, du poivre, du thym et du laurier.

Faites mariner la viande, les oignons et l'ail.

Préparez les brochettes en plaçant tour à tour morceaux de viande, morceaux de lard, oignons et quartiers de tomate.

Arrosez avec la marinade.

Faites cuire au barbecue ou sous le grill.


Retournez régulièrement les brochettes pendant la cuisson pour qu'elles soient dorées sur chaque côté.

Servez avec un accompagnement de votre choix.