Beignets au comté de Jose

Beignets au comté


Ingrédients :

150 g de comté
100 g de farine
1 oeuf + 1 blanc
10 cl de vin blanc
1 cuillère à café de sucre
Bain de friture
Sel


Mélangez dans une jatte, 80 g de farine, 1 jaune d'oeuf et le vin blanc, jusqu'à ce que la
texture soit lisse. Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez le sucre en continuant de battre. Incorporez les rapidement dans la pâte.

Coupez le comté en 20 morceaux de la taille d'une petite bouchée. Passez les dans le reste de farine puis dans la pâte.

Faites les frire 2 mn environ, par petites quantités, dans l'huile à 180°. Les beignets ne doivent
pas se toucher.

Egouttez les sur du papier absorbant.

Servez les tout chauds