Cake petits pois et pignons de pin

Cake aux petits pois et pignons de pin


Pour 6 personnes :

100 g de farine blanche
70 g de farine de sarrasin
15 cl de lait
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 œufs
1 sachet de levure
300 g de petit pois frais
1 bouquet de persil
30 g de dés de jambon
50 g de pignons de pin
Sel et poivre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Temps total : 55 mn



Préparation

Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant 7 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les deux farines avec les œufs, ajoutez ensuite le lait et l’huile. Salez et poivrez.

Mélangez bien, vous devez obtenir une pâte lisse formant un ruban. Incorporez ensuite la levure.

Ciselez le persil et ajoutez-le à la préparation avec les dés de jambon et les pignons de pin.





Versez cette préparation dans un moule à cake et faites cuire pendant 45 minutes.

Pour finir... Servez accompagné d'une salade de jeunes pousses.