Petits pains au muesli

Préparation : 40 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 2 h 15

Pour 12 petits pains

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (8 gr)
50 gr de beurre
500 gr de farine + 15 gr pour le plan de travail
1 cc de sel
1 cs de sucre
50 gr de muesli
1 yaourt nature
1 jaune d'oeuf battu
1 cs de lait
3 cs de graines de tournesol, de lin et de sésame

Délayer la levure dans 2 cs d'eau tiède puis laissez reposer pendant 15mn.
Faites fondre le beurre à feux doux.

Dans une jatte, mélangez la farine, le sel, le sucre et le muesli. Creusez un puits
au centre et versez à l'intérieur le yaourt, la levure delayée, le beurre fondu et 20 cl d'eau tiède. Battez les ingrédients du puits à la fourchette, en incorporant peu à peu les ingrédients secs.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pétrissez là pendant 10 mn pour la rendre élastique. Roulez la en boule et laissez la lever au chaud pendant 1 h 30 recouverte d'un linge.

Pétrissez brièvement la pâte pour lui redonner son volume initial. Sur le plan de travail fariné, façonnez 12 petits rectangles . Badigeonnez les du jaune d'oeuf battu avec du lait. Parsemez de graines de tournesol, de lin et de sésame. Laissez reposer au chaud pendant 30 mn.

Préchauffez le four à 210° (th 7). Enfournez les petits pains pour 25 mn de cuisson jusqu'à qu'ils soient dorés.




:smiley a table