Colcanon de Jose

Colcanon

Pour 4 personnes

Préparation 15 mn
Cuisson : 20 mn

1 kg de pommes de terre pelées et coupées en cube de 3cm
80 ml de crème fraîche chaude
80 gr de beurre ramolli
2 oignons émincés
1 gousse d'ail pilée
350 gr de chou blanc coupé en fines lanières


Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, égouttez les
Ecrasez les pommes de terre en purée avec la crème fraîche et la moitié du beurre

Faites fondre le reste du beurre dans une sauteuse et faites revenir l'oignon, l'ail en remuant sans cesse.

Ajoutez le chou et laissez suer 2 mn.

Incorporez cette préparation à la purée et servez aussitôt.