Pancakes aux myrtilles de Jose

Préparation ; 30 mn
Cuisson ; 20 mn

Pour 4 personnes - 8 à 10 pancakes

Ingrédients

250 g de farine
20 g de sucre
2 oeufs et 1 jaune
1 sachet de levure
1 pincée de sel
30 cl de lait demi-écrémé
60 g de beurre fondu + 30 g pour la poële
1 sachet de sucre vanillé
1 à 2 barquettes de myrtilles

Décoration : sucre glace ou crème fraîche épaisse

Mélangez la farine et la levure
Cassez les oeufs dans un saladier, le jaune et les 2 oeufs entiers, ajoutez le sucre, le sucre
vanillé, une pincée de sel. Blanchissez au fouet jusqu'à ce que le mélange soit blanc.
Versez ce mélange oeuf/sucre dans la farine et la levure

Ajoutez le lait peu à peu pour obtenir une pâte moelleuse mais coulante.

Faites fondre à peine le beurre dans une casserole ou au micro onde et incorporez le à la
pâte.

Versez une louche de pâte dans une petite poële chaude beurrée, versez immédiatement quelques
myrtilles.

Cuisez 1 mn et retournez le pancake. Servez les pancakes juste saupoudrés de sucre glace ou avec
de la crème fraîche épaisse.