Escalopes de porc au saltimbocca

Escalopes de porc au saltimbocca

Pour 4 personnes




8 très fines escalopes de porc
8 tranches de jambon
1 boule de mozzarella
1 bouquet de sauge
1 verre de vin blanc
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
8 piques de bois
Pâtes fraîches




Séparez la boule de mozzarella en 8 tranches.

Placez les escalopes de porc bien à plat, recouvrez de feuilles de sauge et d’une tranche de jambon.


Placez une tranche de mozzarella au centre et roulez tout.


Maintenez fermé avec une pique en bois.

Mettez l’huile à chauffer dans ne cocotte et faites dorer les escalopes roulées sur toutes leurs faces.


Mouillez avec le vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et terminez la cuisson 20mn à feu doux.

Servez accompagné de pâtes fraîches.