Cake aux trois couleurs

Cake aux trois couleurs


Pour 4 personnes :

3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait tiède
100 g d'emmenthal râpé
2 petits avocats
1 citron
4 tranches de saumon fumé
120 g de tomates séchées à l'huile
Sel, poivre
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Temps total : 65 mn


Préparation

Préchauffez le four à 180°C.


Dans un saladier, travaillez au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit le lait, l'huile, une petite pincée de sel et le poivre.

Ajoutez le fromage râpé, mélangez bien.

Épluchez les avocats et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Citronnez-les pour éviter qu'elles s'oxydent, et salez-les un peu.

Égouttez les tomates séchées et épongez-les dans du papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile.

Dans un moule à cake beurré de 26 cm, versez 1/4 de la pâte, déposez dessus les tranches d'avocat.

Versez 1/4 de la pâte et déposez les tranches de saumon fumé.

Versez 1/4 de la pâte et disposez les tomates séchées entières.

Terminez par le dernier quart de pâte.

Mettez au four 45 mn environ, c'est cuit quand la lame d'un couteau plantée dans le cake ressort sèche.

Servez tiède ou froid avec une salade assaisonnée d'une vinaigrette au citron.