Verrines de mousse au chocolat

Recette postée par CuisineAZ.com

Pour 6 Personne(s)


Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
3 heures
Ingrédients

• 150 g de chocolat amer
• 1 tasse d’expresso
• 1 c. à café de café lyophilisé
• 4 œufs
• 30 g de sucre vanillé
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 génoise de 3 cm d’épaisseur
• 40 cl d’Amaretto
• 30 g de noix de cajou
• du cacao et des grains de café pour la décoration

Préparation
Laissez fondre le chocolat au bain-marie avec l’expresso et le café lyophilisé.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, battez les jaunes avec le sucre vanillé pour obtenir un mélange mousseux.

Battez les blancs en neige avec le sucre. Mélangez l’appareil aux jaunes d’œufs avec le chocolat. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige.

Découpez la génoise en dés de 3 cm et versez quelques gouttes d’amaretto dessus. Hachez les noix de cajou.

Disposez 3 dés de génoise et quelques noix de cajou dans chaque verre et remplissez les verres avec de la mousse.

Mettez au frigidaire pendant 3 heures. Décorez à souhait avec des grains de café, du cacao et servez.