Potage au chou fleur

Pour 6 Personne(s)


Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients

• 1 chou-fleur d'1 kg
• 500 g de pommes de terre
• 1/4 l de lait
• 2 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 30 g de beurre
• sel, poivre



Préparation

Dans une marmite mettez 3 l d'eau, versez-y les pommes de terre, pelées, lavées et coupées en morceaux.

Portez à ébullition et ajoutez le chou-fleur lavé et coupé en bouquets.
Faites cuire 30 min et salez à convenance.

Passez à la moulinette en réservant quelques bouquets du chou-fleur pour la garniture.

Dans une casserole, mettez le beurre fondu, mêlez-y la farine, ajoutez pour délayer, le lait et délayez encore avec le potage de chou-fleur chaud.

Versez cette préparation dans la marmite à soupe en mélangeant soigneusement pour ne pas faire de grumeaux.

Ramenez à ébullition.

Servez bien chaud en ajoutant 1 c. à soupe de crème fraîche et quelques bouquets de chou-fleur réservés à cet usage.

Astuce : pour avoir mois de graisse, délayé de la maïzena dans de l’eau ou lait froid mettre dans la soupe et faire épaissir