Le vin de pêche :

Le vin de pêche :


1dl de vin rosé ou blanc
60 feuille de pêcher
250gr de sucre
1dl de kirsch fantaisie.

Analogue au vin de griotte, cet apéritif peut-être fait avec les feuilles de toutes les espèces de pêcher.

Mettrez dans une casserole le vin et le sucre.

Faites tiédir à feu doux en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Laissez refroidir.

Versez le vin sucré dans un bocal, ajoutez les feuilles lavées.
Laissez macérer une semaine.

Filtrez à travers un tamis, ajoutez le kirsch.
Mettez en bouteille.

Ces deux apéritifs peuvent être renforcés avec un peu de kirsch que vous ajoutez dans le verre, suivant le goût de vos convives