Endives aux avocats et au saumon fumé

Pour 4 personnes Préparation : 10 min

Ingrédients :
4 endives
4 tranches de saumon fumé
1 avocat bien mûr
1 citron vert
80 g de fromage frais allégé
15 cl de crème liquide allégée à 4 % de MG
1 pincée de piment
sel et poivre


Préparation :
Pressez le citron vert. Coupez l'avocat en deux et ôtez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et mettez-la dans un bol à mixeur. Versez la moitié du jus de citron, salez et poivrez, puis mixez. Incorporez également une pincée de piment. Conservez dans un bol.
Puis lavez le bol à mixeur. Mettez le saumon, le fromage frais et le reste du jus de citron. Poivrez et mixez. Conservez dans un autre bol.
Montez la crème au batteur électrique. Puis répartissez-la entre les 2 bols. Conservez au frais.
Avant de servir, détaillez les feuilles d'endives et déposez-y, à l'aide d'une poche, des noix l'une des 2 préparations (avocat ou fromage frais). Servez frais.

Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette apéritive pauvre en calories et pleine de goût ! En effet, le fromage frais utilisé est allégé en graisses et donc en calories. De même, la crème fraîche est allégée et réduit ainsi les calories totales. L'endive est pauvre en calories avec seulement 10 Kcal pour 100 g d'aliments. Le saumon reste un poisson contenant de très bonnes graisses ainsi que des minéraux et autres oligoéléments indispensables pour se maintenir en forme