Endives au roquefort de patou

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg d'endives pas trop grosses
5 gr de beurre
la moitié d'un Roquefort ou autre
20 cl de crème fraîche
1 pincée de sel fin
1 peu de poivre
1 cuillère à dessert de sucre en poudre

Préparation :

rincer vos endives sous l'eau froide, les poser sur une planche et les couper en biais mettre le beurre dans une casserole
y ajouter les endives,
y ajouter la cuillère à café de sucre,couvrir et faire cuire à basse température, jusqu'à ce que les endives soient cuites
pendant ce temps, prendre une autre casserole
y mettre la crème fraîche
puis le Roquefort
bien remuer
une fois les endives bien cuites
les mettre dans un plat allant au four
ajouter la sauce au Roquefort
puis le gruyère rapé
mettre au four 10 mn, jusqu'à ce que ce soit bien doré
nous l'aimons comme ça bien croustillant,mais vous pouvez le mettre un peu moins longtemps, au four

Une recette d'une amie toinette