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 Rouleaux de saumon minceur

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Titine
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Messages : 6609
Date d'inscription : 04/02/2011
Age : 67
Localisation : Eure et Loire

MessageSujet: Rouleaux de saumon minceur   Jeu 24 Fév - 10:46

Rouleaux de saumon minceur

Pour 4 Personne(s)


Préparation 20 mn
Cuisson 4 mn


Ingrédients
2 tranches de saumon fumé
100 g de filet de saumon frais
20 g d’œufs de saumon (ou de lump)
1 salade
1 c. à soupe d’huile d’olive
10 cl de crème fraîche liquide à 5 % de MG
1 c. à café de moutarde
Ciboulette
Sel, poivre




Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Préparation :


Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile. Faites-y cuire le saumon assaisonné de sel et de poivre à feu vif 2 min de chaque côté.


Laissez ensuite refroidir puis émiettez-le. Mixez les miettes de saumon avec la crème liquide allégée et la moutarde.


Ajoutez la ciboulette ciselée aux rillettes.


Etalez les tranches de saumon fumé et tartinez-les de rillettes de saumon frais.


Puis roulez les tranches de saumon sur elles-mêmes et découpez des tronçons de 3 cm environ.


Dressez chaque rouleau de saumon sur une feuille de salade, avec les œufs de saumon sur le dessus.


Servez frais.


Diététique:

Pour Rouleaux de saumon minceur

Voilà une recette originale et légère !

En effet, le poisson est équivalent à la viande en terme de protéines, en revanche, il est moins gras :
le saumon ne dispose que de 10 g de lipides pour 100 g contre 18 g de lipides en moyenne pour la viande.

C’est pourquoi il constitue un aliment très intéressant nutritionnellement. De plus, on y trouve de la vitamine D et E mais également de l’iode et du potassium, importants notamment pour notre cerveau.

C’est pourquoi une consommation régulière de poissons 1 à 2 fois par semaine est recommandée par les spécialistes de la nutrition.

La crème est allégée limitant ainsi les calories tout en favorisant le goût. Ainsi, cette recette convient parfaitement aux personnes soucieuses de leur ligne en accompagnement de légumes par exemple.



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