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 Une tarte Alsacienne aux fruits (pommes ou autres)

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Titine
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Messages : 6389
Date d'inscription : 04/02/2011
Age : 67
Localisation : Eure et Loire

MessageSujet: Une tarte Alsacienne aux fruits (pommes ou autres)   Lun 21 Fév - 19:09


Faire une pate brisée.
L’étalé sur le moule Disposer les fruits régulièrement sur la pâte saupoudrez de sucre cuire a four chaud th 6/7 ou 220° pendant 20mn

Préparer le flan avec Sucre vanillé

15cl de crème fraiche
2 œufs

Dans un bol battre les œufs, le sucre, et sucre vanillé, rajouter la crème et mélanger.

Après les 20mn de cuisson sortir la tarte du four, verser le flan dessus remettre au four environ 15mn

Perso j’y mets des amandes effilées sur ma préparation de flan à la deuxième cuisson.

Peut ce faire avec toute sorte de fruit pour des fruits congeler émietter dessus les pates des biscuits secs ça épongeras le surplus de jus.

Ma copine Alsacienne fais ça quand t elle met des myrtilles congeler
qu’elle a ramassé l’été elle ne les décongèle pas et enfourne de suite et bien sur le flan dessus après les 20mn de cuisson comme le reste plus haut.

Hummm je peux vous dire que c’est un régal


Un autre petit truc aussi à faire pour les fonds de tarte aux fruits a jus.

Avec un blanc d’œuf battu un peu comme pour faire une meringue dés que c’est bien mousseux avec un pinceau passer sur le fond et les coter de la pâte cela protège le fond des fruits trop juteux le fond de tarte ne seras pas imbibé du jus et qui deviens souvent cassant .

_________________
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