la-maison-des-amies
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

la-maison-des-amies

forum entres amies
 
AccueilPortailDernières imagesPublicationsRechercherS'enregistrerConnexion
Sujets similaires
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Derniers sujets
» Tarte aux figues & aux noisettes
Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises I_icon_minitimeDim 7 Fév - 18:33 par Invité

» Secrets de maquillage
Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises I_icon_minitimeDim 7 Fév - 18:31 par Invité

» Liqueur de fraises
Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises I_icon_minitimeSam 2 Jan - 14:17 par Invité

» Petits pots de crème à la noisette
Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises I_icon_minitimeMer 26 Aoû - 19:06 par Invité

» Brioche perdue au caramel
Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises I_icon_minitimeSam 11 Juil - 19:22 par Invité

» Galette de pommes de terre
Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises I_icon_minitimeJeu 16 Avr - 11:31 par Invité

» Cake moelleux à l'orange et aux graines de pavot
Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises I_icon_minitimeLun 6 Avr - 17:31 par Invité

» Tarte martiniquaise à la noix de coco
Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises I_icon_minitimeSam 4 Avr - 16:30 par Invité

» adresse de jose
Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises I_icon_minitimeSam 2 Mai - 16:28 par Titine

Navigation
 Portail
 Index
 Membres
 Profil
 FAQ
 Rechercher
Forum
Partenaires
créer un forum
Le Deal du moment :
Coffret dresseur d’élite ETB ...
Voir le deal
56.90 €

 

 Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises

Aller en bas 
AuteurMessage
Titine
Admin
Titine


Messages : 10481
Date d'inscription : 04/02/2011
Age : 74
Localisation : Eure et Loire

Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises Empty
MessageSujet: Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises   Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises I_icon_minitimeLun 21 Fév - 14:58

Crème onctueuse au chocolat et aux framboises



Pour 8 personnes :

Pour 75 cl de crème onctueuse au chocolat :
6 jaunes d'oeufs
25 g de sucre en poudre
25 cl de lait entier
25 cl de crème liquide
170 g de chocolat noir à 70 %
800 g de framboises
100 g de sucre en poudre
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 210 mn






Préparation



Mélanger dans une jatte les jaunes d'œufs avec le sucre.

Porter à ébullition sur feu doux le lait avec la crème.


Retirer du feu et verser un peu sue le mélange jaunes-sucre tout en fouettant vivement.

Continuer de verser peu à peu le mélange lait-crème sans cesser de fouetter.

Verser cette préparation dans une casserole. Poser la casserole sur feu moyen et faire cuire sans cesser de fouetter jusqu'a ce que la température atteigne 85°C.


Retirer la casserole du feu et mélanger la crème obtenue lentement pendant 4 ou 5 minutes afin qu'elle devienne onctueuse.

Hacher le chocolat. Verser la moitié de la crème chaude dessus en mélangeant doucement. Dès que le mélange est homogène, verser dessus le reste de la crème.

Laisser refroidir la préparation en prenant soin de la remuer de temps en temps. La laisser prendre en crème onctueuse pendant 3 heures au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Mixer 800 g de framboises avec 100 g de sucre en poudre jusqu'à obtention d'une purée.

Filtrer la purée obtenue au travers d'un tamis fin. Garder au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.

Au moment de servir, recouvrir le dessus des crèmes onctueuses de coulis de framboise.


Décorer chaque verrine avec le reste des framboises.


Servir le reste du coulis à part dans une coupelle.


Déguster aussitôt.

un clic dessus:

Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises Creme-11

_________________
Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises 86810
Revenir en haut Aller en bas
https://la-maison-des-amies.forumgratuit.org
 
Verrine de Crème onctueuse au chocolat et aux framboises
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Crème au chocolat Nutella et chantilly
» Crème de framboises
» Crème de petits pois au chorizo en verrine

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
la-maison-des-amies :: Cuisine :: cuisine :: Pâtisseries/viennoiseries/Dessers/ Les différentes pâtes :: Verrines-
Sauter vers: