AccueilPortailCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion
Sujets similaires
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Derniers sujets
» adresse de jose
Sam 2 Mai - 16:28 par Titine

» Galette de pommes de terre
Jeu 9 Avr - 16:13 par Jose

» Cake moelleux à l'orange et aux graines de pavot
Ven 3 Avr - 11:39 par Jose

» Tarte martiniquaise à la noix de coco
Mar 10 Mar - 13:45 par Jose

» Brioche perdue au caramel
Lun 2 Mar - 13:58 par Jose

» Petits pots de crème à la noisette
Lun 2 Mar - 13:50 par Jose

» Tarte ananas-coco
Lun 2 Mar - 13:44 par Jose

» Beignets aux pommes sans friture
Ven 27 Fév - 19:04 par Titine

» Fondant au chocolat et coulant Mi-cho-ko
Ven 27 Fév - 11:11 par Cricri

Navigation
 Portail
 Index
 Membres
 Profil
 FAQ
 Rechercher
Forum
Partenaires
créer un forum

Partagez | 
 

 Lapin à la moutarde & galettes de pomme de terre de Jose

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Titine
Admin
avatar

Messages : 6289
Date d'inscription : 04/02/2011
Age : 67
Localisation : Eure et Loire

MessageSujet: Lapin à la moutarde & galettes de pomme de terre de Jose   Ven 18 Fév - 19:04

Lapin à la moutarde & galettes de pomme de terre


Préparation : 30mn

Cuisson : 1 h 45

Pour 4 personnes

1 lapin de 1,4 kg coupé en morceaux
3 cuillères à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de crème épaisse
1 verre de vin blanc
10 échalotes
2 branches de thym
1 feuille de laurier
1 brin de romarin
2 tomates
2 cuillères à soupe d'oignon ciselés
150 gr de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
2 jaunes d'oeufs
8 pommes de terre
Muscade
Sel - Poivre

Salez et poivrez les morceaux de lapin. Colorez 5 mn dans une cocotte avec 50 gr de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile.

Ajoutez les échalotes entières.

Badigeonnez le lapin de 2 cuillères à soupe de moutarde et laissez rissoler 20 mn avec les échalotes.

Ajoutez l'oignon haché.

Déglacez le lapin avec le vin blanc.

Laissez réduire à feu doux 10 mn. Ajoutez 2 verres d'eau.

Versez les tomates émincées dans la cocotte avec le romarin, le thym, le laurier et le lapin.

Cuisez le tout à couvert pendant 30 mn à feu moyen.

Cuisez les pommes de terre avec la peau 30 mn à l'eau bouillante. Epluchez et écrasez les avec 60 gr de beurre.

Ajoutez les jaunes d'oeuf et la muscade.

Ajoutez dans la cocotte contenant le lapin 3 cuillères à soupe de crème épaisse.

Façonnez à la main des galettes de pommes de terre.

Poêlez les avec 40 gr de beurre en les colorant 5 mn de chaque côté.

Servez avec le lapin.





_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://la-maison-des-amies.forumgratuit.org
 
Lapin à la moutarde & galettes de pomme de terre de Jose
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Lapin à la moutarde & galettes de pomme de terre de Jose
» Lapin à la moutarde
» Salade de pomme de terre
» Congeler des purées qui contiennent de la pomme de terre?
» Tarte pomme de terre,cantal

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
 :: Cuisine :: cuisine :: Les viandes :: Les volailles / Lapin-
Sauter vers: